中國(guó)人講究民以食為天，一碗香軟弾滑的米飯更是國(guó)人餐桌上的靈魂。谷類(lèi)之中以白米為最佳，一勺噴香的米飯入口，暖心又暖胃，瞬間讓一頓普通的餐食充滿(mǎn)了溫情。

中華上下五千年，沉淀下了豐富多樣的美食文化。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各類(lèi)功能的廚房用具也是層出不窮，烹飪不僅只是滿(mǎn)足人們飽腹，更像一門(mén)填充著生活樂(lè)趣的藝術(shù)。

近些年，在消費(fèi)升級(jí)大潮的推動(dòng)下，用戶(hù)對(duì)傳統(tǒng)廚電的需求很難再有大幅增長(zhǎng)，傳統(tǒng)廚電日趨飽和，但以改善型享受型需求為代表的新式廚電正成為行業(yè)的核心趨勢(shì)。

“只買(mǎi)對(duì)的，不買(mǎi)貴的”主流消費(fèi)觀的如今，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品也提出了更多更高的要求。品質(zhì)打底，用的舒心、放心，以及產(chǎn)品智能化都成為了選擇的附加條件。

不難看出，隱藏在背后的是人們?nèi)找鏉u增的對(duì)于飲食要求和生活健康標(biāo)準(zhǔn)的提升。“廚電產(chǎn)品賣(mài)的不再是性?xún)r(jià)比而是一種全新的生活方式”，正在成為一種全新的模式。

需求決定產(chǎn)品，產(chǎn)品彰顯趨勢(shì)。從電飯煲到電磁爐，從壓力鍋到電烤箱……一場(chǎng)轟轟烈烈的國(guó)產(chǎn)廚電品牌的品質(zhì)革命正在席卷而來(lái)。

在這場(chǎng)革命中，專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)是唯一可以仰仗的武器。

一、品質(zhì)之爭(zhēng)

我們把故事的起點(diǎn)錨定在國(guó)際市場(chǎng)。

336年的德國(guó)嘉格納，120年的德國(guó)美諾，近100年的日本巨頭象印、虎牌，71年的意大利斯麥格，89年的新西蘭斐雪派克……提及廚電產(chǎn)品，這些有著近百年歷史的國(guó)際品牌是無(wú)可爭(zhēng)議的行業(yè)龍頭。

反觀國(guó)內(nèi)方太、華帝、萬(wàn)和、帥康等國(guó)產(chǎn)品牌，無(wú)一例外都誕生于20世紀(jì)末，歷史的積淀導(dǎo)致很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，在消費(fèi)者心智中，不論是廚房大家電抑或是小家電，優(yōu)質(zhì)品質(zhì)都是與國(guó)際品牌劃等號(hào)的。

四年前國(guó)人赴日本搶購(gòu)電飯煲的熱潮更是把國(guó)產(chǎn)品牌“低質(zhì)低價(jià)”的標(biāo)簽再次強(qiáng)化，在搶占國(guó)人“品質(zhì)”印象的爭(zhēng)奪中，國(guó)產(chǎn)品牌一度處境十分尷尬。

境況在互聯(lián)網(wǎng)軟件與硬件相結(jié)合的智能化廚電產(chǎn)品誕生后得到了改善。

相比國(guó)外延續(xù)的制造業(yè)優(yōu)勢(shì)，中國(guó)近20年互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展給予了國(guó)產(chǎn)品牌推進(jìn)智能化的先機(jī)。

邁入“盛產(chǎn)美食”的廚房，也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)干燒狀態(tài)并自動(dòng)關(guān)閉的燃?xì)庠�、能自�?dòng)判定餐具油污程度并自動(dòng)匹配洗碗模式的洗碗機(jī)……越來(lái)越多功能多樣、工藝精美的廚電“黑科技”出現(xiàn)在年輕一代的家庭生活中。

享受烹飪帶來(lái)的健康、快樂(lè)和幸福，解放人們雙手的智慧廚房蔚然成風(fēng)。而在廚電烹飪這一汪洋大海中，電飯煲仿佛一顆深水炸彈，最大程度激起了智能化的水花。

在滿(mǎn)足用戶(hù)個(gè)性化心理需求，滿(mǎn)足人們對(duì)廚房產(chǎn)品的數(shù)字化需求方面，電飯煲是絕佳的試驗(yàn)田。原因主要有三。第一，相比其他烹飪廚電，電飯煲的使用頻次最高，人們對(duì)其感知度最高，這也就意味著，它的品牌附加價(jià)值最大。

其次，電飯煲是小家電品類(lèi)中市場(chǎng)最為廣闊的，約有150億元，就目前而言是一篇極大的藍(lán)海市場(chǎng)，可以保證企業(yè)盡情施展拳腳。

最重要的是，電飯煲市場(chǎng)考察的是企業(yè)完備的綜合能力，而一旦這種能力框架成型，完全可以復(fù)刻到其他廚電產(chǎn)品的智能化改造上，水到渠成。

這并不是一件容易的事。放大來(lái)看，想烹飪出美味香甜的米飯，需要溫度、壓力、材料的完美配合。而這背后涉及到分段式控溫蒸煮、電磁壓閥設(shè)計(jì)、電飯煲內(nèi)置破泡器研發(fā)，以及現(xiàn)今大部分傳統(tǒng)電飯煲的無(wú)壓力配置模式……可以說(shuō)，智能化改造尤為深刻和艱難。

這是一個(gè)需要專(zhuān)注致勝的賽道。早在2016年，人民日?qǐng)?bào)曾撰文，《為何別人家的電飯煲值萬(wàn)元》，拋開(kāi)炒作因素不談，天價(jià)背后的精細(xì)做工和高標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)注產(chǎn)品態(tài)度成為價(jià)值的最佳衡量尺度。

長(zhǎng)期處于“被選擇”的國(guó)產(chǎn)品牌迫切需要研發(fā)一款屬于自己的高端電飯煲打破國(guó)際品牌的壟斷，樹(shù)立中國(guó)獨(dú)有的工藝標(biāo)準(zhǔn)和美學(xué)范式。

在3C行業(yè)浸潤(rùn)多年的楊華想要做那個(gè)第一個(gè)吃螃蟹的人。“廚房空間是營(yíng)造美好并傳遞感情、拓寬社交范圍的絕佳場(chǎng)所。”2013年，楊華與有著同樣信念的小米生態(tài)鏈聯(lián)手成立了純米科技，以互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的姿態(tài)殺入了廚電產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)。

從客觀的角度來(lái)看，中國(guó)國(guó)產(chǎn)廚電品牌需要質(zhì)變，需要一個(gè)真正優(yōu)秀的產(chǎn)品領(lǐng)頭羊。

無(wú)數(shù)的事實(shí)證明，只有一款真正優(yōu)秀的產(chǎn)品，才能順利穿越整個(gè)產(chǎn)品周期，經(jīng)歷從萌芽到低谷，再二次崛起，進(jìn)而達(dá)到最終的成熟期。更可以理解為，也只有具備技術(shù)內(nèi)核的產(chǎn)品，才能給中國(guó)廚電賽道帶來(lái)質(zhì)的改變。

改變正在發(fā)生。

二、一場(chǎng)曠日持久的“腎臟移植”手術(shù)

如果說(shuō)國(guó)人赴國(guó)外搶購(gòu)廚電的熱潮是外企對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌的“示威”，那么如今搭乘互聯(lián)網(wǎng)東風(fēng)的智能廚電研發(fā)則可以看成是國(guó)產(chǎn)品牌另辟蹊徑下的“彎道超車(chē)”。

產(chǎn)品是船，品質(zhì)是帆。

過(guò)去對(duì)高品質(zhì)而言，安全和耐用是基礎(chǔ)，然而在互聯(lián)網(wǎng)的加持下，如今消費(fèi)者心目中，品質(zhì)高的產(chǎn)品還意味著要有更好的用戶(hù)體驗(yàn)。

純米在行動(dòng)。如因不同海拔沸點(diǎn)不同，米飯沸騰后糊化的效果會(huì)受到影響，純米旗下的米家和TOKIT電飯煲則會(huì)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)智能連接，系統(tǒng)能夠根據(jù)設(shè)備所處的海拔自動(dòng)設(shè)定給出加熱溫度的補(bǔ)償。

除此之外，APP和硬件產(chǎn)品的互聯(lián)互通也實(shí)現(xiàn)了廚電產(chǎn)品無(wú)限功能的自定義，擺脫繁雜無(wú)用的操作體驗(yàn)，使得消費(fèi)者與產(chǎn)品之間不再是使用和被使用的固化關(guān)系，而是可以深度交流的互動(dòng)關(guān)系，這也就意味著用戶(hù)對(duì)烹飪也有了更多主導(dǎo)權(quán)。

智能是表象，技術(shù)是核心。

據(jù)了解，純米作為小米生態(tài)鏈的代表性企業(yè)，其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)多出身于摩托羅拉、華碩、IBM等3C企業(yè)的純米對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有著近乎執(zhí)拗的堅(jiān)持。為了學(xué)習(xí)日本先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，楊華三顧茅廬邀請(qǐng)到了全世界第一臺(tái)壓力IH電飯煲的發(fā)明者內(nèi)藤毅擔(dān)任純米的結(jié)構(gòu)負(fù)責(zé)人。

流水不腐戶(hù)樞不蠹，歷經(jīng)18個(gè)月研發(fā)，3萬(wàn)多次試驗(yàn)，煮了20噸大米，純米終于推出了首款米家壓力IH電飯煲。

可以理解為，這是一次國(guó)產(chǎn)品牌終于樹(shù)起“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”旗幟的勝利。

據(jù)了解，內(nèi)藤毅先生曾經(jīng)有個(gè)心愿，“想做更好的電飯煲，賣(mài)回日本去”，在12月9日小米在日本召開(kāi)的發(fā)布會(huì)上，出場(chǎng)的米家IH電飯煲一經(jīng)亮相，便贏得了在場(chǎng)人的極大關(guān)注和期待。

一個(gè)小細(xì)節(jié)是，在電飯煲的生產(chǎn)制作過(guò)程中，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)之間一般會(huì)有間隙，業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為“段差”，段差太小會(huì)影響產(chǎn)品的靈活使用，段差太大又會(huì)影響美觀。純米以3C產(chǎn)品工藝的要求研發(fā)家電產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)近5000次的打磨終于把國(guó)產(chǎn)電飯煲的精度由1mm提升到了0.1mm，從此改變了國(guó)產(chǎn)電飯煲的精度標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的追求，純米始終秉持“不將就”的理念。而專(zhuān)注高端智能廚電的TOKIT就是凝聚純米制造理念的最佳代表。

TOKIT智能熱敏爐、電飯煲、智能電壓力煲、電烤箱等幾大產(chǎn)品，通過(guò)流暢交互操控將智能、社交、直播等元素帶入了廚房，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上也融入了很多新思路，全系有6款產(chǎn)品獲得了“德國(guó)IF國(guó)際設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”、3款收獲“德國(guó)reddot國(guó)際設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”，3款拿下了“日本G-Mark設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。

頂著高端互聯(lián)網(wǎng)廚電的光環(huán)，TOKIT像是“站在巨人肩膀上的攀登者”，懷抱“滿(mǎn)足烹飪者有趣、酷、可分享等心理需求”，無(wú)論是在設(shè)計(jì)工藝還是功能品質(zhì)都實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

用楊華的話(huà)說(shuō)，“ TOKIT的產(chǎn)品不是只有顏值高或者某一個(gè)功能厲害，它是一個(gè)整體，就像一個(gè)人，氣質(zhì)是由內(nèi)而外從每個(gè)細(xì)節(jié)散發(fā)出來(lái)的。從外觀到內(nèi)在都要追求極致。”

純米一系列智能廚電產(chǎn)品的應(yīng)用落地，更像是因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)基因的植入而產(chǎn)生的腎臟移植，品質(zhì)也好，技術(shù)也罷都是因?yàn)檫@個(gè)新腎臟所帶來(lái)的基因級(jí)別上的改變。

用科技的方式幫助年輕人解決烹飪問(wèn)題，用IT產(chǎn)品的思維做家電，誕生于互聯(lián)網(wǎng)浪潮的純米科技，走出了一條“互聯(lián)網(wǎng)+家電”的智能互聯(lián)之路，完成了自我迭代與升級(jí)。

愈發(fā)專(zhuān)注，愈發(fā)成熟，也愈發(fā)輕便。

三、“廚房經(jīng)濟(jì)”的未來(lái)

差異化的局面正在形成。

如今，面對(duì)愈發(fā)多元的消費(fèi)者需求，很多傳統(tǒng)廚電品牌也在逐步革新，但受限于轉(zhuǎn)型過(guò)程中因營(yíng)銷(xiāo)、渠道、市場(chǎng)份額、品牌力等因素變化而產(chǎn)生的大量?jī)?nèi)耗，企業(yè)轉(zhuǎn)型的動(dòng)力和決心以及收效都不甚理想。反觀沒(méi)有束縛，一直專(zhuān)注軟硬件研發(fā)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在智能化方面優(yōu)勢(shì)明顯。

6年時(shí)間，純米科技的米家系列廚電已經(jīng)完整覆蓋了廚電的5大加熱品類(lèi)，總設(shè)備烹飪超3億3031萬(wàn)次，2019年預(yù)計(jì)營(yíng)收超10億，產(chǎn)品好評(píng)率超過(guò)99%。

不同于客廳、臥室等生活場(chǎng)景，廚房與用戶(hù)的交互更加高頻和深度，烹飪式家電在與用戶(hù)的互動(dòng)中積累的數(shù)據(jù)也更加多元和復(fù)雜，相對(duì)應(yīng)能夠衍生出的價(jià)值也很多。

廚電與“吃”息息相關(guān)，這片百億藍(lán)海，也有著廣闊的發(fā)展空間。

領(lǐng)投純米科技C輪融資的光控眾盈執(zhí)行董事長(zhǎng)高揚(yáng)曾提到，從行業(yè)格局和消費(fèi)需求看，智能小家電領(lǐng)域存在很大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，而且教育成本較低，這給了專(zhuān)注生產(chǎn)好產(chǎn)品的公司足夠的發(fā)展空間。

一個(gè)不可否認(rèn)的大趨勢(shì)是，中國(guó)家電消費(fèi)正在從“客廳經(jīng)濟(jì)”向“廚房經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型，智能烹飪與品智家居進(jìn)一步加深了人與人的交互，廚電產(chǎn)業(yè)早已不再是單純滿(mǎn)足人們吃飯那么簡(jiǎn)單，廚房這一場(chǎng)景也被各式各樣的智能化設(shè)備重新塑造。

在數(shù)字化與商業(yè)模式創(chuàng)新引起的一系列消費(fèi)方式變化中，年輕人毫無(wú)疑問(wèn)是這場(chǎng)變革大潮的推動(dòng)者與紅利享用者，在互聯(lián)網(wǎng)加持國(guó)有廚電品牌的當(dāng)下，很難給未來(lái)“廚房經(jīng)濟(jì)”形態(tài)下一個(gè)準(zhǔn)確的定義。

但不論是橫向產(chǎn)品形態(tài)的疊加，抑或是縱向產(chǎn)品深度品質(zhì)的打造，可以確定的是，在廚房的大生態(tài)里，諸如純米這樣的企業(yè)必然會(huì)成為這輪革命的新領(lǐng)頭羊。

專(zhuān)業(yè)鑄造高度，良幣驅(qū)逐劣幣。不論在哪個(gè)時(shí)代，這都是恒定的主題。

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來(lái)源：億歐